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西部市場発銘柄牛・豚

銘柄牛とは

「国産牛」であるかどうかの判定は産地で行います。これに対して、「和牛」とは、牛の品種のことを言います。「和牛」と呼べるものはその約95%が黒毛和種でその他、褐毛(あかげ)和種、日本短角種、無角和種の4種です。
「銘柄牛」とは全国で320種類以上あります。品種や種別、枝肉の格付け、飼育方法など、それぞれの「銘柄牛」にはブランドを推進する団体が決めた定義があります。

西部市場発・銘柄牛(都道府県別)

兵庫県

北海道

山形県

福島県

栃木県

那須山麓牛

新潟県

鳥取県

島根県

銀山和牛

徳島県

阿波華牛
阿波牛

香川県

讃岐牛

愛媛県

高知県

四万十牛

佐賀県

長崎県

熊本県

大分県

宮崎県

鹿児島県

霧島牛黒乙女
北さつま高崎牛

西部市場発・銘柄豚

兵庫県

※ 上記は令和3年度に神戸市西部市場が取扱った銘柄となります。